Hem

Vinnare

Årets hållbara Gastronomi 2014

Topp 3

Sveriges bästa förskolekök

Den här sidan tillhör vårt arbete för en bättre miljö - mer info kommer.

Säg Hej till det ekologiska och det kreativa!

Ekologisk mat har betytt massor för mig, men kanske ännu mer för alla de

barn som genom åren har passerat genom förskolan.

Annebo förskola i Karlskrona, var den första kommunala förskolan som lyckades

KRAV-certifiera sig på högsta nivå 90 %.

 

Den ekologiska maten blev sedan mitt signum i många år, men jag ville trots framgångarna

fortsätta utveckla måltiden.

Den kunskap som jag hade fått under mina år som restaurangkonsult och egen företagare, kom nu

till stor nytta.

Tillsammans med forna kollegor i branschen, så skapade vi begrepp som "Entreprenörskap i köket",

Även om man "bara" var anställd, så skulle man känna sig som en entreprenör.

Entreprenörskap blev sedan en metod och ett verktyg att ha med sig i köket som kan underlätta för en..

 

Ibland så får jag frågan om jag själv äter enbart ekologisk mat - Jo, nästan uteslutande ekologiskt.

Jag tror inte att det är hälsosamt att äta insektsgift och jag tror inte att man blir stor och stark av

att dricka växtgifter och sedan så har vi det där med miljön.

Och vi har också ett stort ansvar för alla de som dagligen, jobbar med icke ekologiska råvaror och

då tänker jag närmast på hälsorisken, som ingen vet något om.....

 

Ekologisk mat odlas utan besprutning och lagas utan en massa farliga tillsatser.